Pare adalah sayuran yang banyak manfaatnya bagi manusia. Pare itu sayuran yang rendah kalori, hanya 17 kalori per 100g. Beberapa manfaat pare antara lain:

1. Menurunkan kadar gula darah;
2. Membantu mengikat radikal bebas karena mengandung antioksidan;
3. Mengurangi gangguan pencernaan;
4. Anti penuaan, kanker dan berbagai penyakit laiannya.

Rasa pahit dari pare membuat sebagian orang kurang menyukainya.  Ada berbagai cara untuk mengurangi rasa pahit pada sayuran pare sehingga dapat menjadi makanan yang lezat untuk dikonsumsi.

Cara mengurangi rasa pahit pada pare:

1. Potong pare, kemudian diiris tipis
2. Remas- remas
3. Rendam dengan air dicampur 1 sendok teh garam
4. Tunggu 10 menit agar rasa pahit dalam sayuran pare dapat berkurang

Ini merupakan cara yang pernah saya coba sendiri, dan terbukti rasa pahit dalam pare bisa berkurang. Cara lain yang bisa mengurangi rasa pahit pada sayuran pare:

1. Setelah pare dipotong dan di iris, direndam dengan 1 sendok gula pasir selama 10 menit
2. Setelah pare dipotong dan di iris, direbus selama 5 menit beserta 3 lembar daun jambu biji

Saya pribadi belum pernah mencoba cara ini. Tapi menurut orang yang pernah mencobanya, cara ini terbukti ampuh untuk mengurangi rasa pahit pada sayuran pare.

Banyak cara untuk mengkonsumsi sayuran pare ini. Bisa direbus, langsung dimakan sebagai lalapan, dikukus untuk teman siomay dan gado-gado, ataupun ditumis. Biasanya pare ini saya tumis, karena selain rasanya yang lebih lezat, memasaknya juga tidak memerlukan waktu yang lama. Mari kita simak cara membuat tumis pare sederhana ini.

Tumis Pare Sederhana

Bahan:

2 buah pare ukuran sedang atau besar

Bumbu:

1. 2 siung bawang merah, iris tipis
2. 1 siung bawang putih iris tipis
3. 2 biji cabe merah, iris tipis
4. 2 cm lengkuas
5. 1 lembar daun salam
6. ¼ sendok teh terasi bakar
7. ½ sendok teh gula pasir
8. ½ sendok teh  garam
9. ¼ sendok teh merica bubuk
10. ½ sendok the saus tiram
11. 1 sendok teh minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

1. potong dan iris tipis pare
2. rendam dan tambahkan 1 sendok teh garam
3. diamkan selama 10 menit
4. kemudian cuci bersih pare
5. iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe merah
6. tumis bumbu di atas hingga wangi, masukan pare yang telah direndam dan dicuci bersih
7. masukan semua bumbu, lengkuas, daun salam, terasi, garam, gula, saus tiram, merica
8. aduk- aduk hingga rata
9. cicipi
10. tumis hingga layu
11. tumis pare siap dihidangkan

Sajikan bersama orek tempe biar lebih nikmat.