Siapa sih yang tidak kenal tempe? Makanan yang satu ini bahkan disebut-sebut sebagai salah satu makanan paling sehat di dunia. Berbicara mengenai tempe, begitu banyak manfaat tempe bagi tubuh manusia, seperti:
- Menurunkan kolesterol
- Mengurangi risiko kanker
- Menguatkan tulang dan mengurangi gejala menopause
Tempe merupakan sumber protein nabati yang terbuat dari kacang kedelai. Kacang kedelai mengandung kadar protein yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis kacang-kacangan lainnya. Kacang kedelai juga mengandung vitamin dan mineral dengan jumlah yang cukup banyak seperti vitamin B kompleks (asam volat, niasin, riboflavin, thiamin), magnesium, fosfor, seng, zat besi, dan kalsium.
Tempe sering sekali hadir dalam menu makanan sehari-hari kita. Selain mengandung zat gizi yang banyak, harga tempe juga sangat terjangkau. Di pasar dekat rumah, tempe ukuran sedang bisa dibeli dengan harga Rp3.000, dan itu sangat cukup untuk porsi makan keluarga selama sehari. Biasanya tempe ini digoreng dengan bumbu garam dan bawang putih, atau dibuat mendoan. Jika bosan, bisa juga dibuat orek tempe. Tambahkan kacang panjang untuk menambah variasi warna dan rasa. Tapi karena persediaan kacang panjangnya habis, kali ini kita bikin orek tempe polos potong dadu dulu ya.
Orek Tempe Polos Potong Dadu
Bahan :
- Tempe ukuran sedang
Bumbu:
- Bawang merah 2 siung, iris tipis
- Bawang putih 1 siung, iris tipis
- Cabe merah 2 buah iris tipis
- Daun salam1 lembar
- Lengkuas 3 cm iris/ geprek
- Garam ½ sendok the
- Saus tiram 1 sendok teh
- Kecap manis sendok the
- Gula ¼ sendok the
- Minyak 3 sendok teh untuk menumis
- Air 4 sendok makan
Cara membuatnya:
- Potong tempe seukuran dadu
- Goreng tempe hingga kecoklatan
- Panaskan minyak, masukan 3 sendok teh minyak
- Tumis bumbu, bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabe merah hingga harum
- Masukan tempe yang telah digoreng
- Tuang bumbu lainya seperti gula, garam, saus tiram, dan kecap
- Masukan air
- Lalu aduk hingga rata
- Angkat setelah bumbu meresap
- Orek tempe siap disajikan
