Ketupat, atau ada juga yang menyebutnya dengan kupat merupakan jenis makanan khas Asia Tenggara. Ketupat terbuat dari beras, dibungkus dengan anyaman daun kelapa yang masih muda, lalu direbus. Disini akan saya bahas bagaimana membuat ketupat yang kenyal.
Selain di Indonesia, ketupat juga ditemukan di Malaysia, Brunei dan Singapura. Ketupat merupakan salah satu hasil akulturasi kebudayaan Indonesia dengan umat Islam. Tak heran, ketika perayaan Hari Lebaran, ketupat banyak ditemukan. Pada momen perayaan ini, biasanya ketupat disuguhkan dengan opor ayam, gulai ayam dan daging rendang.
Kadang ketupat yang kita buat memiliki tekstur yang kurang pas (terlalu lembek atau terlalu keras). Berikut saya bahas cara membuat ketupat, beserta sedikit tips agar ketupat yang kita buat memiliki tekstur yang pas dan kenyal.
Cara membuat ketupat yang kenyal
Bahan :
- Kulit ketupat 10 buah
- Beras (dengan kualitas bagus) kurang lebih ½ liter
- Kapur sirih ¼ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- 5 liter air untuk merebus
Cara membuat:
- Rendam beras selama 30 menit
- Cuci bersih beras yang telah di rendam, tiriskan beras
- Larutkan kapur sirih dengan 5 sendok air
- Masukan larutan kapur siri ke dalam beras
- Aduk- aduk sampai kapur sirih merata
- Kemudian bilas kembali beras, tiriskan
- Masukan garam, aduk rata
- Didihkan air dalam panci yang besar dengan api sedang
- Masukan beras ½ bagian ketupat ke dalam kulit ketupat (jika jenis beras keras ) atau masukan ½ bagian ketupat lebih ( untuk jenis beras pulen) pada masing-masing ketupat
- Ikat masing- masing ketupat
- Masukan ketupat yang telah di isi beras ke dalam panci berisi air mendidih
- Pastikan semua ketupat terendam air
- Rebus selama kurang lebih 3- 4 jam dalam api sedang
- Setelah matang
- Angkat ketupat dari panci
- Siram dengan air dingin yang matang
- Gantungkan ketupat untuk diangin-anginkan, agar ketupat tidak basah
- Setelah dingin dan kering ketupat siap dihidangkan
Bagaimana komentar Anda? Silakan tulis di bawah ini.
