Seperti kita ketahui, bahwa sayur-sayuran adalah makanan yang banyak mengandung vitamin dan mineral terutama sumber serat. Serat sangat baik untuk pencernaan, jadi alangkah baiknya jika kita mengkonsumsi sayuran setiap hari. Secara umum manfaat sayur-sayuran adalah sebagai berikut:
- Menyehatkan pencernaan
- Melancarkan buang air besar
- Merupan sumber vitamin, mineral bagi tubuh
- Mencegah kanker
- Meningkatkan system imun
- Meningkatkan kesehatan syaraf dan mata
Ada berbagai cara mengolah saur-sayuran menjadi santapan lezat di meja makan. Capcay merupakan salah satu menu variasi favorit untuk menu makan keluarga sehari hari. Berikut adalah cara membuat capcay kuah isi ayam bakso.
Capcay Kuah Isi Ayam Bakso
Bahan:
- Wortel 2 buah, iris serong
- Kembang kol/ brokoli 1 buah, potong- potong
- Jagung muda 4 buah, iris serong
- Kapri 1 ons, buang ujungnya
- Caisim 1 tangkai, potong- potong
- Sawi putih setengah buah, potong- potong
- Kembang tahu 1 bungkus, potong-potong
- Dada ayam 1 potong, rebus potong kecil-kecil
- Bakso 5 buah, iris tipis
- Bawang 1 tangkai, potong- potong
- Seledri 2 tangkai
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
- Bawang merah 2 buah
- Bawang putih 1 buah
- Kemiri 1 buah
- Merica ¼ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Gula ½ sendok the
- Saus tiram ½ sendok teh
- Sedikit air (kira-kira ¼ gelas)
Cara membuat:
- Potong semua sayuran, kemudian cuci bersih
- Ulek bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan garam)
- Panaskan mnyak di atas wajan
- Masukan bumbu yang telah di ulek
- Masak sampai harum
- Masukan ayam yang telah direbus dan dipotong kecil-kecil
- Masukan bakso
- Setelah itu, masukan, wortel, kembangkol, brokoli jagung, lalu kemudian kapri
- Aduk- aduk (jika perlu tambahkan sedikit air)
- Tunggu hingga sayuran layu (terutama wortel agar tidak keras)
- Masukan gula dan saus tiram
- Setelah itu masukan sawi, putih, kembang tahu, caisim, seledri dan bawang daun
- Cicipi dan sesuaikan sesuai selera
- Aduk- aduk hingga matang
Banyak campuran lain yang bisa ditambahkan selain ayam dan bakso: sosis, daging, udang, ati ampela dan sebagainya. Simak juga resep soto ayam kalau suka dengan masakan berkuah.
