Roti merupakan makanan berbahan dasar tepung terigu, yang dicampur air, telur, susu, mentega dan difermentasikan dengan ragi. Tepung yang digunakan adalah tepung berprotein tinggi. Di Indonesia, roti dimakan pada saat sarapan pagi, atau sebagai cemilan. Dan buat yang mau coba-coba, ternyata membuat roti tidaklah terlalu sulit. Begini cara membuat roti versi rumahan.
Bahan-bahan untuk membuat roti ini sangat mudah ditemukan. Namun, dalam pembuatannya kita harus sedikit bersabar karena harus menunggu adonan roti mengembang sempurna. Ada berbagai variasi isian roti, namun yang akan saya buat disini adalah roti sobek coklat keju.
Resep Roti Sobek Coklat Keju
Bahan:
- Tepung terigu protein tinggi 250 gr
- Susu bubuk 15 gr
- Kuning telur 2 butir
- Gula 50 gr
- Ragi instan (fermipan)6 gr
- Susu cair 65 ml
- Air es 50 ml
- Mentega/margarin 50 gr
- Garam ½ sendok teh
- Coklat batang, potong kotak-kotak (isian)
- Keju cheddar, parut (isian)
Bahan olesan:
- Kuning telur 2 butir
- Garam ¼ sendok teh
- Susu cair 1 sendok makan
Cara membuatnya:
- Siapkan wadah pengaduk.
- Tes ragi apakah masih berfungsi atau tidak. Caranya: hangatkan susu cair, tambahkan gula 1 sendok teh (mengambil dari takaran resep), masukan ragi instan (fermipan) dan aduk-aduk, kemudian lihat hasilnya. Jika berbuih, ragi instan masih berfungsi. Jika tidak, lakukan tes kembali.
- Masukan tepung terigu, susu bubuk, kuning telur, gula, garam, ragi yang telah diuji tadi, dan tambahkan air es sedikit demi sedikit.
- Aduk-aduk dan uleni hingga kalis.
- Setelah kalis, tutup rapat adonan dengan menggunakan kain, dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah adonan mengembang, timbang adonan sekitar 30 gr. Pipihkan adonan dan masukan isian coklat dan keju, masukan ke dalam cetakan roti.
- Diamkan selama 30 menit. Sementara itu, buatlah bahan olesan dari kuning telur, garam dan susu cair.
- Setelah adonan roti mengembang, oles roti dengan bahan olesan yang telah dibuat.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
- Angkat dan sajikan.
Selain roti sobek coklat keju ini, coba juga membuat Donat Kentang atau Donat Manis.